Bạn muốn có món ăn nhà làm để đãi khách dịp Tết này. Cùng xem 3 công thức cách làm bánh quy dưới đây nhé. Chúng đều có các bước làm đơn giản, sử dụng chung với lò nướng để có được thành phẩm vàng đều nhất.
1, Bánh quy chocolate chip siêu ngon
Bánh quy chocolate là loại bánh có cách làm đơn giản và phù hợp cho những người mới bắt đầu. Tuy đơn giản như vậy nhưng vị ngon không hề thua kém bất kỳ một loại bánh nào cả. Cùng chuẩn bị một chút nguyên liệu nào.
Nguyên liệu
120gram bột mì
12gram bột bắp
12gram sữa bột
50gram bơ thực vật
50gram bơ động vật
100gram đường bột
1 quả trứng
1/2 thìa cafe bột nở
1/4 ống vani nhỏ
130gram chocolate chip
Giấy nến
Khay nướng
Cách làm
Hỗn hợp 1: Chuẩn bị sẵn một tô lớn rồi cho bơ thực vật, bơ động vật, đường bột vào. Dùng máy đánh trứng đánh tan hỗn hợp. Cho từ từ lòng đỏ trứng vào đánh cho sánh mịn, màu sáng.
Hỗn hợp 2: Tiếp bột mì, bột sữa, vani, bột nở, bột bắp để vào một tô lớn khác. Đánh đều tay bằng máy.
Ta tiến hành cho phần hỗn hợp 2 vào phần hỗn hợp 1. Dùng thìa nhựa dẹt trộn tiếp. Khi thấy rằng phần bột bánh nhuyễn thì đổ chocolate chip vào trộn cùng.
Xếp giấy nến vào khay rồi dùng muỗng múc kem múc từng viên ra khay. Mỗi viên cách nhau 5cm, để khi bánh nở thì sẽ dàn đều và chín thơm. Vỗ nhẹ khay để bánh đều kích thước
Với cách làm bánh quy này ta sẽ cần làm nóng trước ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 15 phút. Trực tiếp nướng khoảng 30 phút cho 210 độ C.
Bánh nướng xong đem đi để nguội bảo quản bằng hộp kín hoặc túi nilon. Bạn có thể để bánh trong tủ lạnh gia đình dành cho việc nhâm nhi đãi khách mùa Tết này. Thưởng thức thêm với ly trà nóng nữa thì vô cùng tuyệt vời.
>> Xem thêm: Tìm hiểu công thức làm rượu vang tại nhà không khó
2, Bánh quy Gingersnaps gừng
Với cách làm bánh quy cổ điển thì một chiếc gingersnaps là một lựa chọn tuyệt vời cho mùa Tết. Bánh cookie này vừa giòn, mỏng nhưng thấm đậm vị gừng thơm nồng ấm nóng. Muốn làm bánh này sẽ cần một luwognj lớn đừng mật để bánh mềm và ẩm trong vòng 2 tuần.
Nguyên liệu
2 thanh bơ, mềm
200gram đường các
10gram nhỏ muối
500gram bột mì
1 củ gừng
1 chút backing soda
400gram mật đường
1/4 bát nước tô
Cách làm
Cho kem bơ, muối và đường vào bát tô rồi trộn đều với tốc độ trung bình cho đến khi mịn. Để máy chạy thêm từ 3 – 5 phút nữa.
Tiếp đó, gừng rửa sạch cắt lát cho vào máy xay xay nhuyễn, rây thêm bột mì, backing soda. Ta đun nóng mật đường và nước trong chảo nhỏ, đun với lửa vừa phải được khoảng 4 – 5 phút. Thấy đường tan hết là được, không được đun sôi. Bởi khi sôi đường dễ cháy khét và bị đen.
Từ từ thêm phần khô và mật đường còn ấm vào hỗn hợp kem bơ xoay với tốc độ thấp. Khi này đã có được bột nướng. Sử dụng muỗng múc kem để múc từng miếng tròn nhỏ nên khay giấy nến.
Từ từ ép phẳng bột dày cỡ khoảng 1 ½ inch là được.
Bật lò nướng trước để làm nóng, khi nướng sẽ chín đều hơn và nhanh nóng lò. Để nhiệt độ 350 độ C ở khoảng 5 – 7 phút. Cho bánh vào và nướng khoảng 12 phút
Nước đến khi vàng bánh và có vài vết nứt trên bề mặt bánh quy gừng là đã hoàn thành rồi.
Bạn đã biết mua thiết bị lò nướng gia đình ở đâu chưa? Nếu đang có ý định này thì hãy cùng nhau xem một vài mẫu lò nướng cao cấp như lò nướng âm tủ Bosch, sản phẩm nướng Teka chính hãng …Với nhiều chức năng nướng cho từng cách làm bánh quy khác nhau. Bạn tha hồ trổ tài cho cả nhà thưởng thức.
3, Cookie yến mạch
Yến mạch là một loại ngũ cốc giàu dinh dưỡng, dễ tìm mua cũng như việc chế biến đơn giản. Hầu như mọi độ tuổi đều có thể ăn ngon lành, hoàn toàn an toàn với con người. Bánh yến mạch có thể làm thêm nho khô hoặc thay một vị trái cây nào khác.
Nguyên liệu
113gram bơ lạt
95gram bột mỳ
100gram nho khô
110gram đường nâu
140gram bột yến mạch
2 quả trứng gà
½ thìa cà phê vanilla dạng lỏn
½ thìa cà phê muối nở (baking soda)
½ thìa cà phê muối
¼ thìa bột quế
Cách làm
Chuẩn bị xoong lớn cho bơ, đường vào khuấy đều đến khi bơ quyện thành hỗn hợp mịn, dẻo.
Thêm trứng gà, hương vani từ từ vào xoong. Tiếp tục đánh đến lúc mền mịn
Hỗn hợp thứ 2 trộn trên một bát ô tô to khác. Rây bột mì qua khay mắt lưới nhỏ, thêm muối nở và bột quế.
Đổ hỗn hợp bột vào xoong bơ trứng. Sử dụng máy đánh tốc độ trung bình rồi đánh đều tay các nguyên liệu. Bạn chỉ nên đánh tới khi quện vào nhau là được không nên đánh quá kĩ.
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175 độ C trong 5 phút.
Thêm bột yến mạch, nho khô vào hỗn hợp. Lấy phới trộn đều nhẹ nhàng và dứt khoát.
Lấy scoop (dụng cụ lấy kem) cỡ nhỏ, lần lượt xúc từng viên bột và để ra khay đã lót sẵn giấy nến. Mỗi viên cách nhau 2-3cm để tránh việc sau khi nướng bánh nở ra dính vào nhau.
Nướng 14-18 phút hoặc tới khi bánh chuyển màu vàng nhạt là đạt. Có thể nướng thêm 1-2 phút nếu muốn bánh khô và giòn hơn. Lấy bánh ra, để nguội và cất vào lọ thủy tinh để bảo quản được lâu hơn.
>> Xem thêm: Trổ tài vào bếp cùng món chả cá sốt cà chua
